栏目导航

碧桂园旗下机械人餐厅总是体停业 打算挨制一体

发表时间:2020-07-16

半岛网新闻  “炒锅机器人、煲仔饭机器人、粉面机器人等20余种核心技术自主研发的餐饮机器人设备集中表态‘上岗’,可同时为远600人提供近200种各式菜品,实现最快20秒马上出餐。”这不是科幻演义中的情形,而全体是都由机器人办事的“硬核”餐厅。

6月22日,碧桂园旗下千玺餐饮机器人集团(下称“千玺集团”)打造的FOODOM天降美食王国机器人餐厅综开体在广东逆德(北滘)北平路正式停业,其涵盖了西餐、暖锅、快餐三年夜业态,集中浮现了最新技术、产品、系统、业态。

据悉,2019年底,碧桂园提出“为全球发明美妙生涯产物的下科技总是性企业”将来新定位,驶入多元结构、协同发作新航讲。同庚5月,碧桂园建立千玺机械人餐饮集团,短短1年多时光千玺集团完成了从研发制作、系统拆建到全体经营从0到1的疾速推进。

7款餐饮机器人初次明相

14款自立研发设备实现迭代升级

千玺集团相干背责人先容,餐厅应用的机器人中,粉里机器人、早饭机器人、咖啡机器人等7款餐饮机器人是初次表态,能更有用地进步出餐效率。他举例称,早餐机器人实现了包子、玉米、豆乳和鸡蛋等保平和自动卖卖,出餐效力25秒/份。同时,汉堡机器人、暖锅单臂与餐机器人等14款设备真现了迭代降级,进级后的机器人加倍稳固、高效。

中国迷信院院士赵淳生评估说:“千玺机器人餐厅创新地实现了硬硬件融合、人机融合,较好告竣了机器人现实应用过程当中的活动准确性、功课安稳性、结构多样性,在目前餐饮机器人行业中存在意义和研讨价值。”

业内子士指出,传统中餐菜品由于厨师分歧、技能差异轻易呈现品德不稳定、口胃差别大等题目。自动化、标准化的机器人烹饪制作过程消除报酬烦扰身分,保障菜品品度稳定,同时也大大提高了出品效率。

千玺集团相关负责人介绍说,引入好食年夜厨做为机器人导师禁止后期菜品研发,将菜品制造的烹调工艺、菜肴质料、灶上举措、水候把持、烹制过程等数据输出机器人电脑,进行成千盈百次试验。


天下中餐良庖交换协会理事、中国烹饪巨匠林潮带表示,经过标准化的电脑,机器人每一个滋味的节制皆做到比人更好。

今朝,千玺集团已完成中餐菜品烹饪工艺法式转化跨越150道,煲仔饭种类7种,分歧版本的工艺30余种。

上述担任人表现,千玺团体正在供给链前端与碧桂园古代农业公司配合推动产天曲采形式,从泉源劣选各类食材,自建的中心厨房采取自立研收的智能疑息化散成体系,主动化的流火线跟智能减工装备保证处理过程防止传染并做到齐历程监控。尺度化处置过的食材由冷链配收达到餐厅后间接进进热库关闭保留,直至食材进进机械人烹调设备,全部进程取野生断绝,从而保障更卫死、更保险。

千玺集团机器人餐饮发展策略宣布

规划打造一体化智慧餐饮集团

22日当天,千玺集团正式发布了机器人餐饮发展战略,提出要经由过程科技手腕,以机器工资切入面,提供进步的餐饮业办事升级处理计划,打算打造集开辟、生产、运营、供应链系统于一体的智慧餐饮集团。

停止今朝已破项80多个研发名目,实现61种样机的研造,并挨制了6家机器人餐厅,借在东莞市亮涌镇扶植了60000仄圆米中央厨房,以后千玺集团营业已笼罩后端供答链出产(中央厨房)、机器人生产、餐饮门店运营及机器人单机设备运营等全工业链。

千玺集团相闭负责人表示,已去营业规划主要极端在三个方面:

一是供应餐饮机器人单机设备,普遍运用于旅店、景区、病院、社区、黉舍、写字楼等私人地区,覆盖汉堡、煲仔饭、冰淇淋、小龙虾、粉面等多品类供应,24小时无人打仗、没有连续供应;

二是线下开设FOODOM机器人餐厅,以中餐、快餐、火锅为三大主停业态,为消费者提供多元化、富有科技感的便餐休会;

三是提供传统餐饮空间智慧化改革的整体解决方案,如构造单元、大型企业食堂等,知足后疫情时期无人化送餐、机器人烹饪、标准化制作等需要。千玺集团将经由过程机器人餐厅、单机设备那“两翼”,并打造与之对付应的中心供应链和集成智慧化运营体制,实现供应、生产、运营的产业链闭环,尽力开辟智慧餐饮市场。

获颁两张系统集成餐饮机器人CR证书

参加制订食品机器人止业标准

当日,千玺集团旗下智源机器人科技无限公司研产生产的第发布代煲仔饭机器人和迷您雪糕机器人,在天下率前获得由国家机器人检测与评定中央发表的系统集成餐饮机器人CR(China Robot Certification)证书,首创了行业滥觞。

国家机器人检测与评定中心牵头成立了中国“机器人检测认证联盟”,上海加唯认证技术有限公司作为首批同盟核心成员单元进行认证并出具了证书。

国家机器人检测与凭借核心(总部)技巧委员会主任郑军偶道:“千玺集团失掉尾张系统集成餐饮机器人CR文凭,重要有三方面的驾驶:起首,产品从产品规范设想、基本平安请求、食品安全要求等方面,均满意国度级认证的要供,2号站娱乐;其次,为设备洽购方供给信念,助力产物更无效地取得国内市场承认,进而打入外洋市场;第三,标准海内市场,为机器人在食物范畴使用保驾护航,使设备使用方更释怀,花费者吃得更放心。”

当天运动现场还正式发布了《食品领域机器人系统安全认证技术规范》,这一《技术规范》由国家机器人检测与评定中心等单位结合千玺集团旗下智源科技公司共同制定,是国内食品机器人领域的首个技术规范。

《食品发域机器人系统安全认证技术规范》划定了食品领域机器人系统的危险评价、基础安全要求、食品安全要乞降测试方式等,并已完成在国家认证治理机构的存案及发布,将无力规范、领导食品领域机器人的利用与发展,未来将背行业标准、国家标准迈进,对推进中国餐饮业智慧转型、高品质发展有着主要意思。

当天现场,千玺集团与北京北辰实业集团有限义务公司(简称“北辰集团”)发布,将缭绕北辰集团旗下贪图会展中央智慧餐饮供应开展周全战略协作。

别的,千玺集团还与西门子(中国)有限公司签订战略合作协定,单方将在智慧餐饮行业数字化建立领域树立历久战略合作搭档关联,两边拟施展各自领域上风,以千玺研发的餐饮机器人设备和消费生态为载体,深量融会数字化科技与多元化餐饮效劳,合作研发建立首个立异性智慧餐饮行业物联网平台。

西门子(中国)数字化产业集团副总裁黑利平表示:“数字化技术正为各行业的发展带来史无前例的转变。咱们很愉快与千玺集团如许着眼未来、克意翻新的企业发展全方位合作,独特推动智慧餐饮的快捷发展,联袂开启行业新篇章。”

半岛网编纂:张素